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お店スタイル！リッチないかすみスパゲティ

S=O いかすみソース

カルボネール エクストラバージンオリーブオイル
40

いかすみソースに生のいかすみを加えて、さらにリッチな味わいになるお店スタイルに仕上げています。

調理時間は、ソースを煮込む時間は除く。

  • 栄養成分

    （1人分）

  • エネルギー

    934kcal

  • たんぱく質

    72.7g

  • 脂質

    21.8g

  • 炭水化物

    100.4g

  • 食塩相当量

    2.9g

材料（1人分）

  • パスタ（フェデリー二）・・・ 120ｇ
  • トマトソース・・・大さじ1
  • 生うに・・・大さじ1
  • パセリ・・・大さじ1
  • （いか墨ソース）　約400ｃｃ分
  • やりいか・・・5杯
  • いか墨・・・墨いか3杯分
  • Ｓ=Ｏいかすみソース・・・70ｇ
  • カルボネール　ＥＸＶオリーブオイル・・・大さじ3
  • にんにく（みじん切り） ・・・大さじ1/2
  • 赤唐辛子・・・1本
  • 白ワイン・・・50ｃｃ
  • トマトソース・・・200ｃｃ
  • パセリ（みじん切り） ・・・ひとつかみ

作り方

（１）　いかは内臓を出して墨袋をとる。
（２）　胴は、皮をむいて1ｃｍ程度の輪切りに、足は粗みじん切りにする。
（３）　鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで炒める。
（４）　（３）にいかを入れ、S=Oいかすみソースを加え、油でなじませてから、いか墨を加えて炒める。
（５）　白ワインを加える。
（６）　トマトソースを加える。
（７）　塩、コショウをふって味を調え、パセリのみじん切りを加えて軽く混ぜ、弱火で1時間位煮る。（焦げないように、時々かき混ぜる）
（８）　パスタをアルデンテに茹で上げる。これを⑦のソースとあえて、調味して皿に盛り、生うにとトマトソースをかけ、パセリをふる。